Ürünler
Galeta, Çubuk & Kokteyl
Bu grup uzun ömürlü, kuru unlu mamullerden oluşur. Galeta dilimlenip kurutulmuş ekmek dokusundadır; kokteyl ve çubuklar ise çay yanında ve ikramda tüketilen tuzlu çıtır ürünlerdir. Gramajla satılır.
Galeta nedir, nasıl tüketilir?
Galeta, hamurun pişirildikten sonra dilimlenip tekrar kurutulmasıyla elde edilir. Bu nedenle çok uzun ömürlüdür ve nem almadığı sürece haftalarca dayanır.
Çay ve kahve yanında tüketilir; ayrıca çorbaya ve süte batırılarak yenir. Sade, susamlı ve çekirdekli çeşitleri bulunur.
Kokteyl ve çubuk
Kokteyl, küçük parçalı tuzlu çıtır ürün grubudur; susamlı, çörekotlu ve çekirdekli olarak hazırlanır. Misafir ikramında tabakta sunulur.
Çubuk ise uzun ve ince formdadır; çörekotlu ve çekirdekli olarak paketlenir. İkisi de gramajla satılır.
Selanik gevreği daha yoğun ve iri dokulu, geleneksel bir çıtır üründür; paket hâlinde satılır.
Saklama
Bu grubun tek düşmanı nemdir. Hava almayan kavanoz veya kapaklı kutuda oda sıcaklığında saklanmalıdır.
Yumuşadıklarında 150 °C fırında beş dakika ısıtmak çıtırlığı geri getirir.
Sık sorulanlar
Galeta ne kadar dayanır?
Nem almadığı sürece haftalarca. Hava almayan kapaklı bir kapta oda sıcaklığında saklanmalıdır.
Kokteyl ve çubuk nasıl satılıyor?
Gramajla: 250 gr, 500 gr ve 1 kg olarak. Selanik gevreği ve bazı çubuk çeşitleri paket hâlinde satılır.