Ekmek Çeşitleri

Hangi ekmek nasıl bir tada sahip?

Sade ekmek ve francala nötr tatlıdır, her yemeğin yanına gider. Kahvaltı sofrasında ve çocuklu evlerde en çok tercih edilen ekmek budur.

Tam buğdaylı ve kepek ekmek daha yoğun ve doyurucudur; buğdayın kepeği ekmeğe hafif fındıkımsı bir tat ve daha koyu bir renk verir.

Çavdar ekmeği nemli ve yoğun bir iç yapıya sahiptir, tadı hafif toprakımsıdır. Peynir ve zeytinyağlı ürünlerle çok iyi gider.

Papatya ekmeği adını dilimlenmeye hazır papatya biçimli formundan alır; yumuşak dokusuyla kahvaltıda ve ikramlarda kullanılır.

Çok tahıllı ekmek içine katılan tohum ve çekirdeklerle hem daha doyurucu hem aromatiktir.

Baget, lavaş ve tava ekmeği

Baget ince kabuklu, uzun formlu ekmektir; sandviç ve tost için en uygun olanıdır. Aynı gün tüketilmesi önerilir, çünkü ince kabuk nemi hızlı kaybeder.

Lavaş ve tandır lavaş yumuşak ve katlanabilir olduğu için dürüm, kebap ve kahvaltı sofralarında kullanılır.

Tava ekmeği susamlı ve çörekotlu olarak hazırlanır; ikili paket hâlinde satılır, kahvaltıda bölünerek yenir.

Ne kadar taze kalır?

Kabuğu ince ekmekler (baget, francala) aynı gün, kalın kabuklu ve tam tahıllı ekmekler iki-üç gün tazeliğini korur. Ekmeği buzdolabında değil, oda sıcaklığında bez ya da kâğıt torbada saklamak gerekir — buzdolabı sıcaklığı bayatlamayı hızlandırır.

Uzun süre saklamak istiyorsanız aldığınız gün dilimleyip dondurun; dondurulmuş dilimler çözdürülmeden doğrudan tost makinesinde ısıtılabilir.

Sık sorulanlar